Ces
muffins sont tendres et moelleux et ils ne contiennent absolument AUCUNE HUILE, NI BEURRE! Leur goût est frais et savoureux avec une explosion de fraises à chaque bouchée. Ils sont aussi sucré naturellement au sucre de palme et au miel.
Ils constituent un déjeuner consistant ou une délicieuse collation d’après-midi. En fait, je vous recommande de doubler la recette tout de suite parce les 12 premiers muffins disparaîtront très rapidement.
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Muffins l’avoine, aux fraises et aux pacanes
Credit: Julie Paillé
Ingrédients
- 1/2 t. farine de blé entier
- 1/2 t. farine tout usage
- 1 t. gruau à cuisson rapide
- 1/2 c.s. poudre à pâte
- 1/2 c. thé bicarbonate de soude
- 1 c. thé cannelle moulue
- 1/4 c. thé sel
- 1 gros oeuf battu
- 1/2 t. crème sure faible en gras
- 1/2 t. yogourt nature
- 3 c.s. miel
- 3 c.s. sucre de palme biologique
- 1/4 t. lait de soya non sucré
- 2 c. thé extract de vanille pur
- 1/4 t. pacanes hachées
- 1 t. fraises fraîches coupées en dés
Instructions
- Préchauffer votre four à 350 F. Vaporiser un moule à muffin avec de l’huile à cuisson ou mettre des coupelles de papier.
- Dans un grand bol combiner les farines, le gruau, la poudre à pâte, la bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble l’oeuf, la crème sure, le yogourt, le miel, le sure de palme, le lait d’amandes, l’extrait de vanille et les pacanes jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter délicatement les fraises
- Diviser la pâte également dans les 12 moules.
- Cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.Retirer du four et laisser refroidir 5-10 minutes avant de déguster. *Vous pouvez congeler les muffins (s’ils ne disparaissent pas tous d’un seul coup), ils se conserveront jusqu’à 3 mois au congélo ou les conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
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