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Je suis toujours à la recherche d’alternatives aux pâtes régulières. Je trouve que les pâtes ont un goût somme toute assez fade et, puisque je mange souvent tard le soir, je ne veux pas de tous ces glucides lents au fond de mon estomac avant le dodo. Une solution parfaite que j’utilise régulièrement à la place des pâtes sont les nouilles de courgettes. D’abord c’est plus simple et rapide que des pâtes puisque àa prend environ 5 minutes sans exagérer. J’utilise un spiralizer
 pour transformer mes courgettes en de longues nouilles et le tour est joué! Je dois dire que cet outil est incroyable pour transformer toutes sortes de légumes tels que des carottes, concombres et même des betteraves en de jolies petites spirales. Les enfants les adorent et ça ne fait que les inciter à manger plus de légumes! Bref! J’A-DO-RE ce gadget.

Zoodles (Zuchini noodles)!

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Mais pour revenir à aa recette…   Je fais régulièrement cette sauce à la saucisses depuis plusieurs années. Pourquoi? Parce que TOUT le MONDE l’aime, quelle est facile et rapide à faire et peu coûteuse. Tout ce qu’on aime dans une recette n’est-ce pas? Le seul “secret” de cette sauce est que, bien qu’elle soit très rapide à préparer, elle doit ABSOLUMENT mijoter pendant plusieurs heures. il faut laisser le temps et la basse chaleur faire leur magie et rendre cette sauce riche, épaisse et pleine de saveur. Il n’y a pas de raccourcis possible. Donc, si vous êtes trop occupés pendant la semaine et que vous n’avez pas cette quantité de temps à votre disposition, je pense que la meilleure façon de vous y prendre est sûrement den préparer un double recette un samedi ou un dimanche et la laisser cuire tranquillement. Cette sauce se congèle super bien et se conserve jusqu’à 3 mois au congélo alors ça vous dépannera lorsque vous en aurez le plus besoin!

Nouilles de courgettes à la sauce aux saucisses 

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Credit: Julie Paillé

Ingrédients


– 1 oignon haché
– 1 gousse d’ail hachée
– Chair de 4 saucisses italiennes, douces ou fortes
-1 c.s. farine tout usage
2 grandees boîtes de tomates en dés aux herbes italiennes –
1/4 t. de crème 15% (optionnel mais délicieux)
– Sel et poivre au goût
– 1 courgette par personne (ou n’importe quelle pâte courte)

Instructions


1. Dans une grande casserole, faire revenir les onions dans 1 c.s. d’huile d’olive environ 5 minutes. Ajouter la chair de saucisses et fair brunir un autre 5 minutes en écrasant la chair en petits morceaux avec une cuillère de bois.
2. retirer l’excès de gras au besoin et ajouter l’ail. Cuire une minute de plus.
3. Saupoudrer avec la farine et bien mélanger.
4. Ajouter les 2 boîtes de tomates en dés et porter à ébullition. Réduire au plus bas, couvrir et laisser mijoter au moins 2 heures en brassant toutes les 30 minutes environ)
5. Ajouter la crème (optionnel) et laisser mijoter un autre 30 minutes à découvert.
6. Lorsque vous serez prêt à servir, utilisez votre spiralizer pour transformer vos courgettes en nouilles. Vous pouvez les manger à la température ambiante ou les chauffer environ 45 secondes au micro-ondes si vous le préférez (dans ce cas, assurez-vous de vider l’eau qui se sera accumulée au fond du bol avant de servir).
7. Napper de sauce et servir.

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