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poulet super CRÉMEUX mais santé ça se peut? Vous n’aurez même pas besoin de couteau tellement il est tendre et pourtant c’est trompeur puisque même si le goût est riche et onctueux, C’est en réalité très léger! Il n’y a aucune crème et presque pas de beurre dans cette recette. La petite touche de zeste d’orange donne un merveilleux parfum à ce plat et vient parfaitement balancer le goût des tomates séchées.
Ce repas est santé et convient aux personnes suivant une diète Paléo et qui souhaitent manger propre. Oh oui! et c’est sans gluten, ni produits laitiers, n’est-ce pas formidable?
La recette prend environ 20 minutes à préparer et ensuite, tout ce qu’il vous reste à faire est de laisser le tout mijoter environ 40 minutes.
J’aime bien servir ce plat avec une salade croquante et du quinoa 3 couleurs, mais vous pouvez aussi la servir sur des pâtes, du riz ou n’importe quel autre grain de votre choix (si vous ne suivez pas la diète paléo).
Poulet crémeux santé aux tomates séchées et à l’orange
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Credit: Julie Paillé
Ingrédients
– 1/4 t. fécule de tapioca (ou de maïs si ne suivez pas une diète paléo)*
– 12 hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau.
– 2 c.s. d’huile de coconut biologique
– 1 oignon haché
– 1 gousse d’ail émincée
– 1 boîte de tomates séchées au soleil (préférablement non dans l’huile, mais si n’avez pas autre chose, bien drainer et rincer), hachées
– 1 c. thé origan
– 1/2 c. thé de piments forts séchés
– Zeste d’une orange
– 1 boîte de lait de coconut
– 1/2 t. de bouillon de poulet
– 1/2 t. jus d’orange
– 2 oignons verts, tranchés pour garnir.
– Sel et poivre au goût
Instructions
1. Enrober les morceaux de poulet de la fécule de tapioca et réserver..
2.Dans une grande casserole, chauffer 1 c.s. d’huile de coconut et brunir le poulet environ 3-4 minutes de chaque côté (il est possible que vous oyez à le faire en deux fois). Retirer le poulet et réserver sur une assiette.
3. Chauffer l’autre c.s. d’huile de coconut et ajouter l’oignon, l’ail, l’origan et les piments forts et faire revenir 3 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les oignons verts et le poulet et amener à ébullition.
4. Réduire la chaleur à la plus basse température, intégrer le poulet et laisser mijoter, couvert, pendant 40 minutes.
5. Garnir avec les oignons verts et un peu de zeste d’orange si désiré. Servir.
Vous pouvez aussi laisser le poulet mijoter plus longtemps si vous le désirez et si vous avez des restes, ils se congèlent très bien et se conserveront jusqu’à 3 mois au congélateur. *Ce plat est encore meilleur réchauffé le jour suivant!!
