Si vous être trop occupés le matin pour préparer le déjeuner et que (Whoooah) vous vous fiez toujours sur ces muffins d’épicerie ou de boulangerie plein de gras, de sucre et je ne sais quoi d’autre, laissez-moi partager avec vous cette recette de -vrais- muffins santé. Ils vous satisferont pendant des heures et ils ne contiennent que très peu d’huile et de sucre mais sont remplis de bons ingrédients.
Vous pouvez facilement doubler cette recette et en congeler une douzaine pour les prochains jours et vous aurez le déjeuner parfait, tout prêt pour plusieurs jours….Si vous réussissez à ne pas tous les engouffrer en un seul jour
Muffins aux yogourt et à la framboise dans un seul bol
Auteur: Julie Paillé
Ingrédients
– 2 tasses de farine d’épeautre (ou à blé entier)
– 4 c. thé de poudre à pâte
– 2 c. thé de cannelle moulue
– 1 banane très mûre écrasée
– 1/2 t. de dattes hachées en petit morceaux
– 3 c. s. d’huile végétale
– 1 gros oeuf battu
– 150 ml du lait de votre choix (régulier, de soya, d’amandes)
– 50 ml. yogourt à la vanille
– 1/3 t. sirop d’érable (+environ 1 c.s. pour badigeonner les muffins à leur sortie du four-optionnel)
– 1/2 t. framboises gelées
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1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. vaporiser un moule à muffins d’huile à cuisson ou mettre des coupelles de papier.
3. Mélanger tous les ingrédients ensemble, mais n’ajouter les framboises qu’à la toute fin pour éviter qu’elles ne dégèlent (elles conserveront mieux leur forme)
4. Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents insérée au milieu en ressorte propre.
5. Laisser refroidir pendant 5-10 minutes avant de déguster.
Optionnel: vous pouvez badigeonner les muffins de sirop d’érable lorsqu’ils sont encore chauds pour une petite touche sucrée supplémentaire …Miam!